Melhores Facas para Sushi


Atualização: 20 de Abril de 2024

A escolha da faca certa é crucial para preparar sushis deliciosos. Existem várias opções disponíveis no mercado, mas nem todas são adequadas para essa tarefa específica.

Neste artigo, vamos explorar as melhores facas para sushi, reunindo as informações dos especialistas e avaliações de marcas conhecidas como Tramontina, Tojiro e Brinox.

Vamos discutir as características a serem consideradas ao escolher uma faca para sushi e também sugerir os 10 melhores modelos disponíveis.

Brinox Samurai 8 1/2"

Melhor custo-benefício

Mercer Culinary Yanagi Cabo NSF

Faca de Sushi Ideal para Canhotos

Sekizo Faca Japonesa Yanaguiba

Faca de Sushi Orientada para Destros

Haüskraft Santoku Tipo Japonesa

Melhor Kit Faca Sushi Sashimi Custo-Benefício

Zakharov Yanagiba Bocho

Faca para Sushi ou Sashimi Canhoto
Melhores Facas para Sushi

Top 6 Melhores Facas para Sushi

Descubra as facas de sushi ideais para preparar pratos japoneses em casa, adequadas a qualquer orçamento.

Destacamos as 6 melhores facas para sushi, atendendo desde profissionais a iniciantes, com marcas reconhecidas na culinária oriental.

1. Tramontina Yanagiba Sushi Diamond

Produto Tramontina Yanagiba Sushi Diamond

Para os entusiastas de sushi que não abrem mão de equipamentos de alta qualidade na cozinha, a Tramontina Yanagiba Sushi Diamond é uma escolha acertada.

Com sua lâmina de 35,4 cm inteiramente em aço inox, essa faca não só promete durabilidade e resistência à corrosão, como também cortes precisos e limpos, essenciais para o preparo de um sushi perfeito.

O cabo também em aço inox, além de elegante, garante um manuseio seguro e confortável, tornando o preparo do sushi uma experiência ainda mais prazerosa.

Por ser um produto Tramontina, marca renomada por sua qualidade e inovação, investir nesta faca significa apostar em um utensílio que alia tradição e modernidade.

Prós

  • Lâmina longa e durável, ideal para cortes precisos de peixes grandes.
  • Material resistente à corrosão, aumentando a vida útil do produto.
  • Design elegante, com cabo em aço inox, que oferece segurança e conforto no manuseio.
  • Facilidade de limpeza, podendo ser lavada na máquina de lavar louças.

Contras

  • Preço mais elevado em comparação a outras facas de sushi disponíveis no mercado.
  • Seu tamanho grande pode ser um desafio para armazenamento em cozinhas menores.

2. Brinox Samurai 8 1/2"

Produto Brinox Samurai 8 1/2

Para quem está mergulhando no mundo do sushi e busca uma opção acessível sem sacrificar a qualidade, a Faca para Sushi e Sashimi Samurai Brinox de 8 1/2" emerge como uma escolha inteligente.

Com lâmina em aço inox e cabo de polipropileno que imita madeira, oferece o equilíbrio perfeito entre funcionalidade e estética.

A lâmina afiada é ideal para cortes precisos, essenciais na preparação de sushis e sashimis, enquanto o cabo ergonômico garante um manuseio confortável e seguro.

Este modelo representa uma excelente relação custo-benefício, sendo altamente recomendado para iniciantes na arte da culinária japonesa e também para aqueles que desejam um utensílio de qualidade sem fazer um grande investimento inicial.

Prós

  • Preço acessível, ótimo para quem está começando.
  • Cabo ergonômico para um manuseio confortável.
  • Lâmina afiada em aço inox, ideal para cortes precisos.
  • Fácil de limpar, com cabo resistente a acumulação de sujeira.

Contras

  • Tamanho da lâmina pode ser limitado para cortar peças grandes de sashimi.
  • Pode necessitar de reafiação mais frequente para manter o corte ideal.

3. Mercer Culinary Yanagi Cabo NSF

Produto Mercer Culinary Yanagi Cabo NSF

Para os canhotos amantes da culinária japonesa que enfrentam dificuldades em encontrar utensílios adaptados, a faca Mercer Culinary Yanagi com cabo NSF surge como a solução perfeita.

Este modelo, com sua lâmina de 24 cm em aço alto carbono alemão, oferece uma durabilidade e resistência superior, ideal para cortes precisos de sushi e sashimi.

O cabo em borracha termoplástica não só proporciona um manuseio confortável e seguro, mas também atende aos padrões NSF para higiene, o que é um grande plus para profissionais.

Com um design pensado para canhotos, essa faca garante que todos os chefs, independente da mão dominante, possam preparar pratos japoneses com a mesma facilidade e precisão.

Prós

  • Design especial para canhotos, promovendo inclusão na cozinha.
  • Lâmina de aço alto carbono para maior durabilidade e afiação prolongada.
  • Cabo em borracha termoplástica para conforto e segurança no manuseio.
  • Atende aos padrões NSF de higiene, ideal para uso profissional.

Contras

  • Preço mais elevado em relação a outras facas do mercado.
  • Pode não ser tão versátil para destros, limitando seu público.

4. Sekizo Faca Japonesa Yanaguiba

Produto Sekizo Faca Japonesa Yanaguiba

A Sekizo Faca Japonesa Yanagiba é uma joia para os aficionados por sushi que buscam precisão e qualidade no preparo de seus pratos.

Este utensílio, com uma lâmina de 24 cm em aço inoxidável, destaca-se pela sua capacidade de realizar cortes extremamente finos e precisos, essenciais para a arte do sushi e sashimi.

O cabo de plástico cor laranja não só adiciona um toque de cor vibrante à sua cozinha, mas também é desenhado para proporcionar um manuseio seguro e confortável.

Fabricada no Japão, esta faca representa a tradição e a precisão da cutelaria japonesa, tornando-se uma excelente adição para tanto cozinheiros amadores quanto chefs profissionais que desejam elevar o nível de suas criações culinárias.

Prós

  • Lâmina afiada em aço inoxidável para cortes finos e precisos.
  • Cabo ergonômico e colorido para um manuseio confortável.
  • Preço acessível, oferecendo ótimo custo-benefício.
  • Autenticidade japonesa, ideal para entusiastas da culinária do país.

Contras

  • O cabo de plástico pode não oferecer a mesma sensação de qualidade que materiais naturais.
  • Pode requerer afiação mais frequente para manter o desempenho ideal de corte.

5. Haüskraft Santoku Tipo Japonesa

Produto Haüskraft Santoku Tipo Japonesa

A Faca Haüskraft Santoku Tipo Japonesa representa uma escolha versátil para os amantes da culinária oriental, especialmente para aqueles que valorizam a multifuncionalidade sem comprometer a qualidade.

Com uma lâmina em aço inox, esta faca é capaz de realizar cortes precisos tanto em vegetais quanto em carnes e peixes, tornando-a perfeita para a preparação de sushi, sashimi, e outros pratos japoneses.

O design do cabo proporciona conforto e segurança durante o uso, permitindo que o cozinheiro execute movimentos precisos com facilidade.

O custo-benefício desse utensílio é um grande atrativo, oferecendo qualidade por um preço acessível.

Prós

  • Versatilidade para cortar diferentes alimentos com precisão.
  • Cabo ergonômico que proporciona conforto e segurança.
  • Excelente relação custo-benefício.
  • Material resistente e durável para uso prolongado.

Contras

  • Aço inox pode requerer afiações frequentes para manter a precisão do corte.
  • Pode não satisfazer completamente os puristas da culinária japonesa que preferem facas tradicionais.

6. Zakharov Yanagiba Bocho

Produto Zakharov Yanagiba Bocho

A Faca Zakharov Yanagiba Bocho é uma escolha estelar para entusiastas da culinária japonesa, oferecendo precisão inigualável no corte de sushi e sashimi.

Com sua lâmina de 27,5 cm em aço chromo inox, esta faca não só garante cortes finos e delicados, como também promete durabilidade e resistência à corrosão.

O cabo de acrílico, além de elegante, proporciona um manuseio confortável e seguro, permitindo que você execute cortes precisos com facilidade.

Este modelo é particularmente apreciado por canhotos, graças ao seu design que leva em consideração a ergonomia para ambos os lados, tornando-o uma opção inclusiva no mundo das facas de alta qualidade.

Prós

  • Design inclusivo, ideal para canhotos e destros.
  • Lâmina em aço chromo inox para maior durabilidade e resistência à corrosão.
  • Cabo de acrílico que oferece conforto e segurança no manuseio.
  • Cortes precisos e delicados, perfeitos para sushi e sashimi.

Contras

  • Preço pode ser elevado para alguns usuários.
  • Cuidado especial necessário para manter a lâmina afiada e em boas condições.

Como Escolher a Melhor Faca para Sushi

Ao escolher uma faca para sushi, é importante considerar alguns fatores. A escolha certa fará toda a diferença na preparação dos seus sushis favoritos.

Um dos critérios essenciais é o comprimento ideal da lâmina e do cabo da faca.

Para um corte preciso e confortável, recomenda-se uma faca com lâmina de aproximadamente 21 a 24 centímetros e um cabo ergonomicamente projetado que se encaixe bem na sua mão.

A qualidade dos materiais utilizados na faca também é fundamental.

Uma boa faca de sushi deve ter uma lâmina feita de aço inoxidável de alta qualidade, que garanta durabilidade e facilidade no processo de afiação.

Além disso, o cabo deve ser feito de materiais duráveis, como madeira ou resina, proporcionando aderência e conforto durante o manuseio.

Outro aspecto importante a considerar é a orientação do fio da faca, que pode ser voltado para destros ou canhotos.

Certifique-se de escolher uma faca adequada para a sua destreza manual, para obter o máximo de conforto e controle durante o corte dos ingredientes.

Características de uma boa faca de sushi:

  • Lâmina com comprimento ideal de 21 a 24 centímetros
  • Cabo ergonomicamente projetado
  • Lâmina de aço inoxidável de alta qualidade
  • Cabo feito de materiais duráveis
  • Orientação do fio adequada para destros ou canhotos

Ao considerar todos esses critérios ao escolher a melhor faca para sushi, você estará garantindo uma experiência mais agradável na cozinha e resultados incríveis em seus sushis.

Agora que você já sabe como escolher a faca ideal, vamos descobrir quais são as melhores opções disponíveis no mercado na próxima seção.

A escolha da faca perfeita para preparar sushis deliciosos

Quando se trata de preparar sushis deliciosos, escolher a faca certa é crucial.

Essas facas para sushi de marcas conhecidas oferecem qualidade, precisão e durabilidade, tornando-as ideais para chefs profissionais e amantes de sushi.

Com uma dessas facas em mãos, você estará pronto para criar sushis perfeitos, com cortes precisos e apresentação impecável.

Como Amolar a Faca para Sushi

Manter a sua faca de sushi sempre afiada é essencial para garantir cortes precisos e perfeitos.

Vamos compartilhar algumas dicas valiosas para amolar a sua faca de sushi corretamente.

Uma das opções mais populares para amolar facas de sushi é o uso de pedras de amolar.

Essas pedras, também conhecidas como pedras de afiar, oferecem diferentes granulações para atender às suas necessidades.

As melhores pedras de amolar para facas de sushi são as de grão fino, que proporcionam um fio mais afiado e duradouro.

Além das pedras de amolar, existem também as chairas e os afiadores de facas.

As chairas, feitas de aço ou cerâmica, são ótimas para manter o fio da faca alinhado e afiado entre as afiações mais profundas.

Já os afiadores de facas, como os afiadores de duas fases, são práticos e eficientes para restaurar o fio de suas facas de sushi de maneira rápida e precisa.

Independente do método que você escolher, lembre-se de seguir as instruções do fabricante e tomar precauções para evitar acidentes.

Manter a lâmina da sua faca de sushi sempre afiada não apenas facilita o corte dos ingredientes, mas também prolonga a vida útil da faca.

Qual a faca ideal para sushi?

A faca ideal para sushi depende do tipo de corte que você precisa fazer. As mais comuns são:

  • Yanagiba: lâmina longa e fina para fatias finas e precisas de peixe cru (sashimi).
  • Deba: lâmina robusta para cortar peixes inteiros e preparar os filés.
  • Usaba: lâmina multiuso para cortes diversos, como legumes e vegetais.
  • Santoku: semelhante à Usaba, mas com lâmina mais fina e ideal para cortes mais delicados.

Qual faca usar para sushi?

A faca Yanagiba é a mais indicada para cortar sashimi. Sua lâmina longa e fina permite cortes precisos e sem esfarelar o peixe, preservando sua textura e sabor.

Qual melhor faca para cortar salmão?

Para salmão, a escolha ideal depende do tipo de corte. Para sashimi, use a Yanagiba. Para cortes em filés ou cubos, a Deba ou Usaba são boas opções. Se busca versatilidade, a Santoku também é uma boa escolha.

Para que serve a faca Yanagiba?

A faca Yanagiba é específica para o corte de sashimi. Sua lâmina longa e fina permite fatiar o peixe cru com precisão e sem danificar sua textura. É importante usá-la com um movimento único e suave para obter cortes perfeitos.

Conclusão

Neste guia das melhores facas para sushi, exploramos opções que atendem desde o chef amador ao profissional, destacando-se por sua qualidade, precisão e design.

A Tramontina Yanagiba Sushi Diamond é perfeita para quem busca cortes limpos com um toque de sofisticação, graças à sua lâmina durável e cabo elegante.

Para os iniciantes ou quem prefere um excelente custo-benefício sem abrir mão da qualidade, a Brinox Samurai se mostra uma escolha acertada.

Já a Mercer Culinary Yanagi é a pedida ideal para canhotos que não querem ficar atrás em precisão e conforto.

A Sekizo oferece uma autêntica experiência japonesa com sua faca Yanagiba, valorizada por sua afiação e manejo fácil.

E, por fim, a Zakharov Yanagiba Bocho se destaca por ser inclusiva, atendendo bem tanto canhotos quanto destros, com sua lâmina de alto desempenho.

Cada uma dessas facas tem seu diferencial, garantindo que você encontre a ferramenta perfeita para elevar sua arte culinária no sushi.

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Beatriz Oliveira

Beatriz Oliveira

Sou apaixonada por cozinha e tecnologia, o que me levou a me especializar em vendas de coifas, lava-louças, liquidificadores e outros equipamentos para cozinha. Conheço todos os recursos e benefícios de cada produto e posso ajudar meus clientes a escolher o equipamento ideal para suas necessidades.